Pastel de manzana, rico y fácil

Un pastel más con manzana! Con algunas variantes para sustituir algunos ingredientes que faltan.Para prepararla son necesarios:

150 g. de harina, 300 g. de azúcar refinado, 100 g. de mantequilla, 100 g. de almendras peladas y finamente cortadas, 3 huevos, 1/2 taza de leche, 3 manzanas grandes (tipo Golden o si lo desean pueden ser de otro tipo), una cucharadita de levadura en polvo, cáscara de limón rallada, una pizca de sal, azúcar de caña y Ron al gusto.

• Batir los huevos con el azúcar,
• Cuando obtendrán una consisitencia espumosa, agreguen uno a uno los demás ingredientes, mezclando siempre: la mantequilla derretida, la harina cernida, la leche, la cáscara de limón, la pizca de sal, las almendras y el Ron.
• Pelar y cortar las manzanas en rebanadas no muy delgadas.
• Engrase y rocíe un poco de harina en un refractario de 25 cm de diametro (el clásico).
• Vierta la preparación en el refractario y coloque en la superficie las rebanadas de manzana, intetando seguir un diseño centrico.
• Cubrir con el azúcar de caña y hornear a 180° durante una hora.

La receta original en italiano la encuentran aquí