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Novembre: 2009
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Ricette tradizionali toscane: Polenta con verdure (cavolo nero, porri e fagioli borlotti)

Il cavolo nero è una varietà di cavolo in foglie che viene coltivato in Toscana e viene raccolto iniziando da novembre per tutto l’inverno, ricordando che dà il meglio di sé dopo le gelate. Si presenta con caratteristiche grandi foglie di colore nero con riflessi azzurri e dalla superficie bitorzoluta. Ingrediente fondamentale della ribollita, si […]