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Italiano con la cucina: la schiacciata alla fiorentina

Schiacciata alla fiorentina

Impariamo insieme a preparare la schiacciata alla fiorentina e allo stesso tempo miglioriamo la conoscenza dell’italiano. Attività di italiano L2/LS consigliate per il livello B1.

Attività 1. Rimetti in ordine le frasi.

a. La sua caratteristica è la semplicità di una torta fatta in casa:
b. Da notare che non ha niente a che vedere con la schiacciata salata tradizionale.
c. La schiacciata alla fiorentina è un tipico dolce di Firenze,
d. viene cotta in una teglia bassa tipo quelle utilizzate per la pizza a taglio e non deve superare i 3 cm di altezza da cotta.
e. solitamente preparato durante il periodo di Carnevale.

1. ___ 2. ___ 3. ___ 4. ___ 5. ___

Attività 2. Leggi la ricetta e in base alla preparazione completa la lista degli ingredienti.

Miscelare le farine e versarne circa la metà in una ciotola 150 gr; aggiungerci il lievito di birra e il latte e lavorare l’impasto per qualche minuto. Lasciarlo riposare coperto da un canovaccio per un’ora. Unire all’impasto la restante farina, il burro e 100 gr di zucchero.

Amalgamare bene gli ingredienti e incorporate un uovo, la scorza d’arancia grattugiata e il sale. Lavorare l’impasto e lasciarlo riposare per un’altra ora. Una volta rilievitato unire il restante zucchero, lo strutto, e l’uovo rimasto. Lavorare ancora l’impasto fino ad ottenere una consistenza elastica e morbida e lasciarlo riposare nella ciotola coperta da un canovaccio per almeno altri 30 minuti.

Foderare con carta da forno una teglia bassa rettangolare; versare il composto all’interno lasciarlo lievitare per 2 ore circa. Infornare a 200° per 15-20 minuti; sfornare e lasciare raffreddare. Spolverare con zucchero a velo e servire.

Ingredienti

150 gr di __________ per dolci
150 gr di __________ manitoba
20 gr di __________ di birra
100 ml di __________
50 gr di __________
50 gr di __________
150 gr di __________
___ uova
La scorza di un’_________
Zucchero a velo
__________

Attività 3. Se vuoi esercitarti con l’imperativo rileggi la ricetta e cambia i verbi alle diverse persone del modo imperativo.

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