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Ricette tradizionali toscane: Tagliatelle sui fagioli

tagliatelleEcco a voi un’altra bontà, suggeritami direttamente da un signor cuoco!

Ingredienti per 4 persone: 200 grammi di fagioli borlotti secchi, 2 spicchi di aglio, 80 grammi di pancetta in una sola fetta, 4 cucchiai di salsa di pomodoro, olio (extra vergine di oliva), sale, pepe, un rametto di rosmarino e 300 grammi di tagliatelle.fagioli borlotti

Mettete a bagno i fagioli per 10 ore. Lessateli in 1 e 1/2 litro di acqua e poi passateli al passaverdure (non gettate l’acqua!). Fate un soffritto con 4 cucchiai di olio, il trito di aglio e rosmarino e la pancetta tagliata a dadini. Aggiungete il brodo dei fagioli, la salsa di pomodoro e il sale. Quando bolle, cuocetevi le tagliatelle. Servite con olio crudo e pepe. Strabuone e facilissime da cucinare!!!

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