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Le ricette del Dr Candy: il pastotto

Questo semplice piatto è stato cucinato, assaggiato, mangiato e commentato dal Dr Candy in persona in occasione di un party all’Accademia del Giglio. Si tratta del “pastotto”, un piatto di pasta che segue lo stesso procedimento di preparazione del risotto. Sotto il video i pigri possono trovare la ricetta in sintesi.

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=ftkHWFRfHFM[/youtube]

In una casseruola fare un soffritto di cipolla bianca e carota tagliata grossolanamente.
Buttare le farfalline e farle soffriggere a lungo insieme al fondo di cottura.
Tirare con un po’ di vino e allungare con del brodo di carne fino a quando la pasta sarà cotta e il brodo ritirato.
Spolverizzare con pepe di cayenna.

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