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Questa è una ricetta per un gelato con macedonia che ho trovato su uno straordinario libro di cucina napoletana (“La cucina napoletana” di J. Carola Francesconi, edizioni Del Delfino) e che ho sperimentato personalmente con ottimi risultati, sia di presentazione che di assaggio. Gli ingredienti, tutti di facile reperibilità, sono: una confezione di biscotti savoiardi; [...]

Una ricettina velocissima per una serata estiva.
Per 6 persone occorrono:
una confezione di pasta sfoglia già pronta da stendere;
600 grammi circa di zucchine;
3 uova;
mezza cipolla;
100 grammi di polpa di pomodoro;
parmigiano grattugiato; un po’ di burro;
olio, sale e pepe.
Il procedimento è molto semplice: affettate le zucchine in rondelle abbastanza sottili (non troppo…), tritate la cipolla e [...]

材料４人分：インゲン豆２００グラム、ニンニク２切れ、豚ベーコン８０グラム、トマトソーススプーン４杯、オリーブオイル、塩、コショウ、ローズマリーの葉、タリアテッレ３００グラム
インゲン豆を水に１０時間置く。１、５００グラムの水にゆでる。passaverdure でつぶす。（水なしで）スプーン４杯の油で軽く炒める。ニンニクとローズマリーとベーコンを細かくきざむ。それにインゲン豆のブロードとトマトソース、塩を加える。他の鍋で沸騰したらタリアテッレをゆでる。好みで塩とオリーブオイルを加える。
versione italiana qui

La ribollita es uno de los platillos más reconocidos de la cocina toscana, fiorentina en particular, no obstante se trate de un plato “pobre”, hecho con ingredientes sencillos que pertenecen a la cultura campesina y que llenan el estómago con poco dinero: pan, legumbres y verduras.
Para nuestra receta se necesita:

300 gr. de frijoles (remojados en [...]

La Ribollita is one of the most renowned dishes in the Tuscan cuisine, Florentine in particular. Though being a plain dish, it is made with simple ingredients that belong to the peasant class and fill up the stomach at little cost: bread, beans and vegetables.
For our recipe, the following is needed:
• 300 grams of fresh, [...]

A hot dish, which will be received well in these cold winter days!
These ingredients serve 4 people:
200 grams of fine rice, 3-4 semi-medium size leeks, 2 sticks of celery, 2 zucchinis, 1 onion, a bouillon cube of meat broth and one of vegetable broth, olive oil, a tablespoon of concentrated tomato paste dissolved in a [...]

Se avete già visto le nostre videoricette e se avete già letto le nostre 20 ricette dall’antipasto al dolce, potete allora gustarvi la raccolta di queste 22 ricette più o meno facili da preparare (e spesso pure tradotte in spagnolo!) tutte pubblicate sul nostro blog durante questo 2009. Ancora una volta buon appetito e buon [...]

Una pietanza calda che in questi giorni sarà ben accolta. Gli ingredienti per 4 persone sono: 200 grammi di riso semifino, 3-4 porri di media grandezza tagliati a fettine, 2 costole di sedano e 2 zucchine, 1cipolla, un dado da brodo di carne ed uno di vegetale, burro, olio di oliva, un cucchiaio di concentrato [...]

Miedo de las calorias? Temor de las imperfecciones de la piel? Tienen toda mi solidaridad, pero este pastel es capaz de vencer cualquier remordimiento, además no es necesario terminarlo en una sola dosis, ya que se conserva bastante bien en una bolsita de plástico hasta por una semana.

Utilizaremos 250 gr. de harina, 100 gr. de [...]

Aristos! Così pare che il  Cardinale Bessarione, che veniva dalla Grecia, esclamasse durante un banchetto tenutosi a Firenze nel 1439: “aristos”, che significa il migliore, e qui siamo davvero nell’eccellenza della cucina fiorentina. Si comincia scegliendo un bel pezzo di lombata di maiale (meglio se con l’osso) per circa 2 chili, ci si procurano poi [...]