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La lingua italiana in cucina (4): Pellegrino Artusi

Come Dante Alighieri è considerato il “padre” della lingua italiana, così Pellegrino Artusi può essere considerato il “padre” della cucina italiana. Con il suo famosissimo libro La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene possiamo veramente dire che ha posto le fondamenta della nostra cucina, rimettendo in ordine le svariate tradizioni regionali del nostro […]