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Recetas italianas para los meses fríos: “Il lesso”

Cuando llega la estación fría, podemos restaurarnos con un buen caldo caliente (mejor aún si lo prepara mamá). Si, pero, cómo se cocina un buen caldo? Es mejor meter la carne cuando el agua todavía está fría o es mejor esperar a que hierva? Se dice que, si lo que queremos es una buena […]