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Mmm mmm! El tiramisu!

tiramisEl tiramisú es considerado el postre italiano más famoso: ¿están equivocados o tienen razón? Para una historia detallada de este postre echa un vistazo aquí:wikipedia. Intenten prepararlo siguiendo la siguiente receta y después envien sus comentarios sobre el resultado.
Tiramisú para ocho personas:
Ingredientes:
500 g de mascarpone,
5 huevos,
5 cucharadas de azúcar,
2 cucharadas de café soluble,
100 ml de leche,
galletas “savoiardi”,
dos gotas de limón.
Modo de preparación:Depositar en un recipiente las yemas de los huevos y el azúcar, con una batidora eléctrica incorporar hasta obtener una crema suave y clara. Agregar el mascarpone y continuar a batir. En otro recipiente batir las claras de los huevos hasta el punto de nieve y agregar las dos gotas de limón para aumentar la firmeza. Ahora incorporen el contenido de ambos recipientes y mezclen lentamente a mano, así obtendrán una crema al mascarpone.
Calienten ligeramente la leche y agreguen el café.
Sumerjan una a una las galletas en el café y distribuyanlas en el fondo de un refractario cuadrado o rectangular no demasiado alto. Cubran las galletas con la crema de mascarpone. Creen otra capa de galletas seguido de uno más de crema y así suscesivamente hasta terminar con la crema. Refrigerar y dejar reposar al menos por 12 horas. Al momento de servir, si lo desean, pueden espolvorear la superficie del postre con un poco de cacao en polvo (ah, yo no lo hago, porque soy una purista y el sabor del cacao “ensucia” el gusto del café…”)
¿Variantes? Pocas galletas y mucha crema! O licor al gusto en lugar del café.
Ah, no es un postre para los que están a dieta.

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