Lo sformato di zucchine è una ricetta semplice e gustosa che si prepara con pochi ingredienti: è perfetto come secondo piatto leggero o come piatto unico, ideale da gustare sia caldo che freddo. In questa attività, attraverso un video, un testo e vari esercizi, potrai imparare a prepararlo passo passo, arricchendo allo stesso tempo il tuo vocabolario culinario in italiano. Attività scaricabile in PDF.
Attività 1
Guarda il video e rispondi alle domande.
Domande a scelta multipla
Rispondi alle seguenti domande a scelta multipla sulla lettura.
1. Qual è il primo passaggio fondamentale nella preparazione delle zucchine per questa ricetta?
A. Aggiungere il sale prima di lavarle.
B. Grattugiarle in uno scolapasta per eliminare l’acqua in eccesso.
C. Sbollentare le zucchine prima di grattugiarle.
D. Tagliare le zucchine a rondelle sottili.
2. Quale tipo di formaggio viene suggerito per ottenere un risultato più asciutto?
A. Un formaggio tipo mozzarella per pizza.
B. Un formaggio fresco spalmabile.
C. Un formaggio erborinato stagionato.
D. Un formaggio a pasta dura come il parmigiano.
3. Per quanto tempo si deve cuocere il composto di zucchine nel forno già caldo a 200 gradi?
A. Circa 5 minuti.
B. Circa 10 minuti.
C. Circa 25 minuti.
D. Circa 40 minuti.
4. Quale ingrediente viene aggiunto alle zucchine grattugiate insieme al formaggio, all’uovo e al parmigiano/pecorino?
A. Pangrattato
B. Aglio tritato
C. Erbe aromatiche fresche
D. Peperoncino tritato
5. Cosa si fa con il composto di zucchine prima di infornarlo?
A. Si lascia raffreddare per un’ora
B. Si frigge in padella
C. Si aggiunge un altro uovo
D. Si livella su una teglia rivestita di carta da forno
6. Qual è la temperatura del forno indicata per la cottura del piatto?
A. 150 gradi
B. 180 gradi
C. 200 gradi
D. 220 gradi
Attività 2
Leggi il testo e riguarda il video.
Ti servono soltanto delle zucchine grattugiate per creare un secondo piatto davvero invitante.
Per prima cosa, prepariamo le zucchine: le laviamo accuratamente, tagliamo le estremità e le grattugiamo direttamente in uno scolapasta. Questo passaggio renderà più semplice eliminare l’acqua in eccesso.
Aggiungiamo un po’ di sale alle zucchine grattugiate, mescoliamo bene e le pressiamo per far uscire l’acqua. Lasciamo riposare per qualche minuto.
Nel frattempo, grattugiamo un pezzo di formaggio. Puoi usare un formaggio tipo mozzarella per pizza, che tende a rimanere più asciutto, oppure un altro formaggio a pasta molle che non sia troppo liquido.
Ora uniamo alle zucchine grattugiate il formaggio, un uovo, del parmigiano o pecorino grattugiato e uno spicchio d’aglio tritato finemente.
Mescoliamo il tutto con le mani. Rivestiamo una teglia con carta da forno e versiamo il nostro composto di zucchine grattugiate. Livelliamo l’impasto con le mani e inforniamo in forno già caldo a 200 gradi per circa 25 minuti.
Se desideri, puoi aggiungere altro formaggio grattugiato in superficie e cuocere per altri 10 minuti. Questo piatto è delizioso sia caldo che freddo, e può essere servito come secondo piatto o come piatto unico.
Attività 3
Trova il significato delle seguenti parole:
1. accuratamente
2. asciutto
3. invitante
4. livellare
5. pressare
6. scolapasta
7. spicchio
A. Che attira, che suscita desiderio o interesse.
B. Con cura, attenzione e precisione.
C. Recipiente forato utilizzato per scolare l’acqua da cibi come pasta o verdure.
D. Esercitare una pressione su qualcosa per far uscire un liquido o compattare.
E. Che non contiene o non è bagnato da liquidi; in questo contesto, che non rilascia molta acqua.
F. Parte di un corpo tondo o allungato diviso radialmente, come uno spicchio d’aglio o d’arancia.
G. Rendere piano e uniforme la superficie di qualcosa, come un impasto o un terreno.
1. ___ 2. ___ 3. ___ 4. ___ 5. ___ 6. ___ 7. ___
Esercizio
Usa le parole precedenti nelle seguenti frasi.
1. La torta appena sfornata aveva un aspetto così _______________ che tutti ne vollero una fetta.
2. Prima di iniziare la ricetta, è importante lavare _______________ tutte le verdure.
3. Dopo aver cotto la pasta, l’ho versata nello _______________ per eliminare l’acqua bollente.
4. Bisogna _______________ bene gli spinaci cotti per rimuovere l’acqua in eccesso prima di usarli.
5. Per questa ricetta è meglio usare un formaggio _______________ che non si sciolga troppo.
6. Ho aggiunto uno _______________ d’aglio tritato per dare più sapore al sugo.
7. È importante _______________ bene la superficie della torta prima di decorarla.
Attività 4
A coppie. Dopo aver letto questa ricetta per un piatto a base di zucchine, quale altro ortaggio o ingrediente potete immaginare di usare in modo simile per creare un nuovo piatto?
Scrivete i passaggi della ricetta, poi spiegatela al resto della classe.
Alla fine dell’attività, viene votata dalla classe la “variante” preferita della ricetta.
Se queste attività ti sono piaciute offrici un caffè… o due!
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Crediti
Video di @ilrifugioperfettoricette. Attività create con l’aiuto di Diffit.
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