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Il menù del ristorante: esercizi per studenti di italiano L2/LS

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Se volete imparare a leggere meglio un menù in italiano, provate a fare le seguenti attività.

Attività 1. Guardate la seguente lista di piatti: sapete dire se sono antipasti, primi o secondi piatti, contorni o dessert?

1. affettati misti; 2. agnolotti alle erbette e sugo di formaggi rucola e noci; 3. anatra all’arancia; 4. fagioli zolfini; 5. gnocchetti di patate speck e rucola 6. insalata mista; 7. pappardelle al ragù d’anatra; 8. patate arrosto 9. risotto agli asparagi, olio e zafferano; 10. spinaci saltati; 11.stuzzichini assortiti; 12. tagliata di manzo contornata da pomodorini ciliegini e funghi freschi; 13. torta salata di ricotta e spinaci erba cipollina e sgombro; 14. vellutata di piselli con caprino; 15. verdure alla griglia.

Antipasti:
Primi piatti:
Secondi piatti:
Contorni:

Attività 2. Leggete la descrizione dei seguenti antipasti tratti dal menù del ristorante “Alle Murate” di Firenze e inserite le seguenti parole: arancia, caffè, fagioli, maionese, mozzarella.

Battuta di Chianina con bottarga di Cabras e _________ al pepe di Sichuan
Scaloppa di foie gras con salsa di _________ di bufala e pan brioche al _________
Gamberi rossi marinati all’_________ con crema di _________ bianchi

Attività 3. Leggete la descrizione dei seguenti primi piatti e rispondete alle domande.

Vellutata di piselli con caprino, erba cipollina e sgombro
Zuppa di patate con salsa di acciughe e pane croccante alla paprika
Tortelli fatti a mano ripieni di fave e pecorino con salsa di pomodori Petrillo e menta
Spaghettoni con pesto di pistacchi e calamari
Pappardelle fresche di grano saraceno con ragout di faraona
Trecce di Gragnano con triglie e salsa si sedano

1. Quale primo scelgo se sono vegetariano?
2. E quale se voglio mangiare pesce?
3. Se non mi va la pasta cosa posso prendere?
4. Se non mi piacciono i formaggi, quale piatto è meglio evitare?
5. Se mi piace il pollo, cosa potrei ordinare?

Attività 4. Trovate gli intrusi. Tra questi secondi piatti ci sono 7 dessert: riuscite a trovarli?

Agnello stufato, con i carciofi e fonduta di pecorino
Arista di maiale con cotenna salsa si barbe rosse e mostarda
Baccalà in umido con origano, cipolle bianche, pomodori e olive nere
Bacio di Giulietta e Romeo
Bavarese di arance con salsa di miele e spezie
Bistecca alla fiorentina di razza calvana
Calamari ripieni di uvette e mandorle
Cassata siciliana con frutta secca
Cubi di ricciola con fondente di cipollotti
Cubo ai cinque cioccolati morbidi
Galletto ripieno in salsa di frutta
Mousse al Chianti Classico con sfere di pere kaiser e caramello salato
Petto di piccione e coscette ripiene di fegatelli, pinoli e uva passa
Terrina di baccalà con salsa di mele
Tortino di formaggio servito tiepido con salsa di yogurt e limone
Sorbetto al limone e vodka

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Per assistenza contattate gli insegnanti dell’Accademia del Giglio, lingua italiana, arte e cultura a Firenze: adg.assistance@gmail.com.

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