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L’italiano in cucina: dolci e piatti tipici di Pasqua

roberto balò — Sat, 07 Apr 2012 07:12:22 +0000

Questi sono alcuni piatti tipici italiani regionali che vengono preparati durante le feste pasquali. Associa prima le immagini al nome del piatto e poi alla sua descrizione. Puoi aiutarti con i link che si trovano sul nome del piatto.

1. Agnello al forno
2. Casatiello napoletano
3. Colomba
4. Panina aretina
5. Pastiera napoletana
6. Pizza di Pasqua
7. Pizza piena
8. Sa Cordula con prisucci (treccia con piselli)
9. Uovo di Pasqua

________________________________________________________

I. Piatto sardo di intestini dell’agnello. Quelli più grossi vengono appesi su un pezzo di legno attaccato al muro oppure ad un ramo ed attorno ad essi vengono arrotolati gli intestini più fini così da ottenere una treccia. Viene poi cotta in umido con sugo e piselli.

II. È un pane dolce grazie all’uvetta, un pane giallo grazie allo zafferano e un pane gustosissimo per tutte le spezie che ci sono.

III. È un dolce a base di grano e acqua di fiori d’arancio.

IV. È l’agnello che viene solitamente cotto in forno insieme alle patate.

V. È un uovo più o meno grande fatto di cioccolata al latte o fondente. Al suo interno ci può essere una sorpresa.

VI. Dolce simile al panettone, ma a forma di uccello. È ricoperto di glassa e mandorle.

VII. È una specie di pane molto saporito ripieno di formaggio pecorino e salame: al suo interno si trovano delle uova sode intere.

VIII. È un prodotto da forno tipico di molte zone d’Italia, specialmente del centro. Viene tradizionalmente servita a colazione la mattina di Pasqua: si presenta in due tipi, uno salato ed uno dolce, per entrambi la forma è simile a quella di un panettone.

IX. È una torta salata a base di salumi, formaggi e molte uova e quant’altro si trovi in frigorifero.

Soluzione

1. b. IV 2. __. __ 3. __. __ 4. __. __ 5. __. __ 6. __. __ 7. __. __ 8. __. __ 9. __. __

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Per soluzioni e assistenza contattate gli insegnanti dell’Accademia del Giglio, lingua italiana, arte e cultura a Firenze: adg.assistance@gmail.com.

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“Comicomprensione”: l’italiano fra prestiti, dialetti e espressioni

lorenzo capanni — Tue, 15 Mar 2011 06:49:55 +0000

Guardate lo spettacolo del comico Enrico Brignano sulla lingua italiana e poi rispondete alle domande:

Clicca qui per vedere il video incorporato.

Perché la lingua italiana è nata male?
In quale ambito si preferiscono usare parole inglesi?
Perché si preferiscono usare parole francesi?
Qual è uno dei nemici dell’italiano secondo Brignano?
Perché Brignano parla in diversi dialetti?
Oggigiorno di cosa hanno bisogno gli italiani per parlare correttamente l’italiano?
Quali espressioni non si possono dire secondo Brignano?
Quali espressioni sono razziste per Brignano?
Quale espressione è invece considerata classista da Brignano?
Qual sarebbe la differenza assurda tra “caricatore” e scaricatore di porto?

Per aiuto e assistenza contattate gli insegnanti della nostra scuola a: adg.assistance@gmail.com

Che confusione!

alinde cordero garcia — Wed, 17 Nov 2010 07:07:24 +0000

Nel 1995 scoprii per la prima volta l’italiano, da quel momento l’ho amato, ed è per questo che non mi azzardo quasi mai a scrivere in questa lingua così ricca di parole e di storia, ho paura di sbagliare, di offendere gli italiani con l’uso che posso dare alla loro lingua visto che la mia conoscenza non è ai massimi livelli. Adoro tutte le sfumature che con il passare del tempo hanno arricchito la lingua italiana, gli accenti e le cadenze di ogni singola regione, i dialetti che mi fanno capire che ogni singolo paese pretende mantenere e tramandare la propria identità.

Ma forse questo è il mio modo romantico di vedere la lingua italiana, perché alla fin fine, sento che spesso e volentieri gli italiani creano un po’ di confusione quando, abbandonando i propri dialetti, si immergono nell’uso della lingua nazionale, quella che si studia a scuola, quella ufficiale, quella che ha fatto il giro del mondo.

Da quando ho cominciato a studiare italiano ho sempre avuto problemi con le preposizioni e, sicuramente, il fatto di abitare a Firenze e convivere con un romano non mi ha aiutato a migliorare, anzi, ha creato in me non poca confusione riguardo all’uso corretto delle preposizioni, ma c’è un altro problema che mi tormenta: le consonanti doppie, sia scritte che parlate, diciamo che l’unica che riesco a leggere e usare senza problema e la “r” di Roma anche se a Roma la pronunciano sempre singola.

Non bastava avere problemi a usare le bb, cc, dd, ff, gg, ll, mm, nn, pp, qq, ss, tt e vv, ora si sono inventati la doppia “X”, chiamando il Museo Nazionale delle Arti del XXI Secolo a Roma, MAXXI! Ebbene sì, si tratta di un nome proprio ma alla fine in qualche modo bisognerà pronunciarlo, vero? Nel frattempo e mentre trovo qualcuno che mi aiuti a capire come si pronuncia, non mi resta che piangere…

Cinema italiano: impara l’italiano con i film di Alma Edizioni – Livello 3

roberto balò — Fri, 27 Aug 2010 06:58:38 +0000

Ci troviamo a recensire adesso il terzo cofanetto della collana Cinema italiano – Cortometraggi d’autore con sottotitoli, pubblicato dalla casa editrice Alma di Firenze. Abbiamo dovuto attendere un po’ di tempo in modo da poter testare le attività didattiche con una classe dell’Accademia del Giglio di livello adeguato, un livello 3 equivalente ad un B1/C1 del portfolio europeo di lingue, e finalmente ci siamo riusciti. Anche questo dvd e il libro di corredo sono stati curati da Anita Lorenzotti e Roberto Aiello: come negli altri due livelli, il libretto contiene numerosi esercizi di comprensione, di grammatica, di lessico e di scrittura e attività da fare in gruppo. Forse più che negli altri, in questo viene data particolare importanza al lessico che in questi cortometraggi è ricchissimo di espressioni e modi di dire della lingua parlata, se non addirittura, come nel caso del terzo corto Giganti, di dialetto calabrese. Le attività di scrittura sono sempre originali e stimolano la composizione. La trascrizione dei dialoghi, suddivisi per scene, è messa a conclusione delle attività didattiche di ciascun film. Come negli altri due dvd, il menù di ciascun film presenta anche degli estratti che permettono di lavorare sull’inferenza e sull’immaginazione. Inoltre ogni film ha due versioni, una con i sottotitoli e una senza.

Fuori dal giro, diretto da Marcello Cutugno e Dario Iacobelli, è una piccola storia costruita su un equivoco ambientata sull’isola di Ponza. E’ molto interessante, perché attraverso essa è possibile mostrare agli studenti l’ambiguità della lingua, la difficoltà di comprensione in mancanza di contesto e soprattutto far vedere quanto siamo pieni di stereotipi. Molto utili gli esercizi sul lessico, sui modi di dire e sulla comprensione dei significati letterali e metaforici. Interessante anche un piccolo esercizio sulle espressioni italiane di “registro basso”.

Red Pause, il corto di Italo Pesce Delfino interpretato da Mambu Kedimani e il bravo Marco Messeri, si svolge durante una sosta a un semaforo rosso con un lavavetri extracomunitario e l’automobilista italiano che si arrovella in un intrico di pensieri se sia meglio o no dargli un po’ di spiccioli. L’argomento immigrazione ha molto interessato gli studenti, per cui si sono rese necessarie almeno sei ore di lezione per poter svolgere tutte le attività proposte. Il lessico degli studenti è quindi risultato molto arricchito alla fine dell’attività, dati i numerosi esercizi e la possibilità di poter argomentare a lungo su temi un tema “caldo” e universale come quello proposto dal corto.

Giganti di Fabio Mollo è obiettivamente il corto più difficile da comprendere e conviene introdurne la visione con un preambolo esplicativo sull’uso del dialetto in Italia e sull’utilità per gli studenti stessi di ascoltare, seppur non capendo, le cadenze e le parole dialettali. Come noterete i sottotitoli non sono in italiano standard poiché, giustamente, è stato scelto di trascrivere ciò che viene detto nel film, per cui gli studenti rimangono un po’ disorientati. Il senso di vaghezza nella comprensione è anche acuito dal modo stesso in cui viene sviluppato l’argomento del corto, ovvero la ‘ndrangheta. L’argomento mafioso viene infatti affrontato dal punto di vista del silenzio, del non detto o anche del “dire e non dire” e quindi dell’ambiguità. Gli esercizi a corredo aiutano comunque molto la comprensione e la presenza stessa di un finale aperto del film dà la possibilità di discutere ampiamente del problema e di fare supposizioni.

Tutti i dvd della collana “Cinema italiano” possono essere visti su qualsiasi tipo di lettore poiché, a seconda del lato in cui vengono inseriti, sono riproducibili in sistema PAL o NTSC. Il prezzo di ogni libro+dvd è di 22,90 Euro ed è possibile acquistarli on-line direttamente dal sito dell’Alma Edizioni.

Qualche consiglio su come parlare fiorentino

roberto balò — Tue, 29 Jun 2010 06:42:50 +0000

Uno dei più diffusi (in Italia, ma anche nel mondo) luoghi comuni sui fiorentini è l’aspirazione della “c”. Questo stereotipo ha certamente un fondamento di verità, come si può ben apprezzare dal video qui sopra; i non fiorentini che provano a parlare aspirando le “c”, le aspirano indistintamente tutte, mentre in realtà ne vengono “mangiate” solo alcune.

La regola è questa: si aspirano solitamente solo le “c” con il suono duro, non doppie e che siano precedute e seguite da una vocale. La vocale che precede può essere anche l’ultima lettera della parola precedente. Esempio: locale si pronuncerà lo’ale, mentre macelleria o Boccaccio verranno pronunciate così come sono scritte. La celebre frase che si sente nel video, vorrei una coca cola calda con la cannuccia corta e colorata, diventa trascritta in fiorentino un florilegio di apostrofi (che indicano la scomparsa della “c”): vorrei una ‘o’a ‘ola ‘arda ‘on la ‘annuccia ‘orta e tutta ‘olorata. La “c” in realtà quasi mai viene eliminata del tutto, per cui graficamente, invece dell’apostrofo, viene usata una “h” in modo da far notare che la “c” c’è ancora, e che bisogna soffermarvicisi leggermente: così non si potrà dire vo’abolario, bensì vohabolario, e si dirà buha e non bua (che ha un altro significato!).

Addirittura in alcune circostanze succede che la lettera “c” raddoppi: ad esempio che? usato in forma interrogativa diventa icché? oppure il cane diventa i’ccane (elisione della “l” dell’articolo il, quindi la “c” di cane, anche in questo caso, è preceduta da vocale).

L’uso di questa pronuncia particolare pare sia dovuta al sostrato etrusco del toscano, ma non tutti gli studiosi sono d’accordo: per approfondire l’argomento suggeriamo questo articolo sul forum dell’Accademia della Crusca.

La “c” non è l’unica consonante che subisce trasformazioni: spesso anche la lettera “l” si trasforma in “r”, così caldo diventa cardo: oggi fa un cardo ‘ane! (nota bene: la “c” di cardo non si aspira perché preceduta da una “n”).

Non molti poi notano che spesso i fiorentini aspirano anche la “t” (negli stessi casi della “c”) oppure la pronunciano in modo simile al “th” inglese: se n’è andata diventa se n’è anda’a, acqua gelata diventa acqua gelatha.

Il fiorentino ha diverse altre particolarità e parole effettivamente dialettali. Una divertente (e un po’ sboccata!) guida al dialetto fiorentino, scritta in fiorentino, si trova su Nonciclopedia. Seguendo invece il link che si trova sul blog Firenze curiosità, è possibile scaricare gratuitamente il Vohabolario del vernacolo fiorentino e dialetto toscano di ieri e di oggi: alla fine del vocabolario c’è anche una grammatica che spiega in maniera dettagliata (e più precisa di quanto abbiamo fatto noi) le regole del fiorentino. Su Facebook c’è il gruppo del “Vohabolario” dove si scrive rigorosamente in fiorentino. Anche sul gruppo del vero “dialetto fiorentino” e su dialetto TOSCANO:I’ MEGLIO!!! si trovano frasi e detti divertenti in vernacolo.

Memoro: video per la Banca della Memoria

roberto balò — Fri, 02 Oct 2009 07:00:44 +0000

Se avete un nonno, italiano, argentino, francese o altro, prendete la vostra videocamera, intervistatelo sul suo passato su un argomento a piacere e poi caricate il video su Memoro, la Banca della Memoria. Memoro è un progetto no profit nato a Torino nell’agosto 2007 dedicato alla raccolta in video delle esperienze e dei racconti di vita delle persone nate prima del 1940, sotto forma di “racconti” di 10 minuti. Il vostro nonno non diventerà famoso come se si trovasse a x-factor, ma contribuirà ad arricchire l’archivio della memoria.

I video sono fruibili gratuitamente su internet in varie lingue: il progetto infatti è già presente per il momento anche in Germania, Spagna, Argentina, Stati Uniti e Francia. L’età media degli intervistati italiani è di 79 anni e le età, sommate tutte insieme raggiungono in totale i 21.582 anni. Il ricordo più antico registrato risale al 17 giugno 1905.

Le ricerche dei video si possono fare per categorie (lavoro, luoghi, scuola, ecc.) e per sottocategorie, oppure possono essere seguiti dei percorsi tematici come i ricordi dall’estero, l’ 8 settembre 1943 o i ricordi comuni di personaggi famosi (ci sono ad esempio Giorgio Bocca e Tinto Brass).

Per iniziare ad avere un’idea di ciò che si può trovare su Memoro consiglio di partire dall’intervista alla signora Irma Ferranti che racconta di una sua brutta avventura scolastica: per punizione, la maestra chiude Irma dentro un armadio, ma a fine lezione si dimentica di liberarla, e se ne va a casa. La madre, non vedendola tornare, si rivolge ai carabinieri: inizia così la caccia alla piccola Irma, che alla fine viene ritrovata completamente ubriaca!

Totò recita ‘A Livella

adg — Sun, 02 Nov 2008 06:06:16 +0000

Per il giorno dei morti adgblog ospita la poesia più famosa di Totò recitata da lui stesso: ‘A livella, ovvero quello strumento usato generalmente dai muratori per controllare l’orizzontalità dei muri, che in questa poesia diventa metafora della morte. Il testo originale in napoletano si trova qui, mentre una traduzione in italiano è disponibile da questa parte.

Vademecum per non native Florentine speakers (part three)

serena bedini — Tue, 25 Mar 2008 06:23:37 +0000

Ecco qui l’ultima “lezione” dell’idioma della nostra città: se volete consultare le precedenti, basta cliccare qui!
Ancora una volta buono studio!

L’immagine di questo articolo è tratta da qui.

LEATI DA’ TRE PASSI
Modo elegante per mandare al diavolo qualcuno

SENZA LILLERI, UN SI LALLERA
Senza quattrini non si fa nulla

DARE LE PASTE
Stravincere, stracciare gli altri concorrenti con tanto anticipo da avere il tempo di cuocere una pastasciutta.

FARE FORCA
Saltare la scuola.

AVERE LA BOTTEGA APERTA
Eufemismo per “avere i pantaloni sbottonati davanti”.

ALLAMPANATO
Di persona magrissima: “Secco allampanato”

BRINDELLONE
Persona molto sciatta o trasandato. Oppure, scherzoso, “giovanottone” non aitante né ben messo (usato per lo più in questo senso)

DESINARE
sing. masch. Il pasto principale della giornata, di solito a mezzogiorno.
“Dopo desinare” ossia, dopo pranzo.

BUCAIOLO
antico negoziante delle “buche”. I negozi del mercato di San Lorenzo erano posti al di sotto del livello stradale, di fatto….in “buca”.All’ora di pranzo passavano i carri con le vivande e chiamavano a raccolta i negozianti al grido: “Bucaioli…c’è le paste!”

Lezioni di fiorentino: vademecum per non native Florentine speakers (part two)

serena bedini — Tue, 11 Mar 2008 06:35:23 +0000

Prosegue il nostro percorso nella “lingua fiorentina”. La “lezione” precedente è qui. L’immagine di Dante è tratta da questo sito. Buono studio!

EH! SE FOSSI NE’ MI’ CENCI…!
Richiamo di colui che parla alle proprie condizioni di gioventù.

GANZO
Aggettivo che indica, con una certa ammirazione, qualcosa che è capace di stupire.

I’GANZO
Indica l´amante della moglie o del marito.

GINGILLONE
Colui che è lento nel fare le cose, che magari ne inizia molte e non ne conclude una.

TUMM’HAI BELLE DIVERTITO!
Mi hai gia’ stufato.

PETTATA
Dicesi di pendio molto ripido e difficoltoso.
Esempio: – Manca ancora molto per arrivare in cima? – Sì, bada che pettata c’è da fare ancora!!!

PUNTO
Non è punto la macchina Fiat, ovvero, non è affatto la macchina Fiat.
Punto è proprio un avverbio di negazione assoluta, che sta a significare che di quella cosa, non ce ne sta proprio neanche una piccolissima parte. C´hai del pane? Non ce n´ho proprio punto! A si? Non va punto bene!

DIACERE
Dormire. Es.:” A ì’ tocco si va a desinare e dopo si va a diacere a letto “.

O COME TU TI SEI CONCIATO?
Sei vestito male

GIUEEEEE!!!
Esclamazione di stupore

S’ ANDA’ BENE DI PERRIDERE…!
Frase usata in maniera ironica quando le cose non vanno per il verso giusto.
Es.: ” M’hanno fatto la multa anche stamattina … eh s’anda’ bene di perridere…! ”

ESSERE O ANDARE IN CIAMPANELLE
Stare male… “non essere nei propri cenci”

FARE COME IL MOSCONDORO, CHE GIRA GIRA CASCA SEMPRE NELLA M***A Quando un gruppo o una persona non si decide per un posto, un ristorante, una spiaggia e rischia di finire in un postaccio.

PERETOLA (O SESTO), BROZZI E CAMPI E’ “LA PEGGIO GENIA CHE” CRISTO STAMPI Questi paesi avevano un tempo una sgradevole fama (Malaparte scrive che i Pratesi avevano paura a passare per Campi di notte).

Lezioni di fiorentino: vademecum per non native Florentine speakers! (part one)

serena bedini — Sat, 16 Feb 2008 06:06:06 +0000

Ecco qua qualche espressione tipica di fiorentino dedicata a quanti volessero avventurarsi a Firenze e nelle sue terre e parlare con gli “indigeni” del posto… buono studio!

ABBOLLORE
Di qualcosa estremamente calda. “La minestra è abbollore!” (dabollore)

A UFO
A sbafo. Dalla sigla A.U.F. (ad usum fabricae), posta sui materiali destinati alla costruzione del Duomo di S. Maria del Fiore, esenti da ogni dazio e gabella

CHIORBA
Testa. “Che chiorba dura t’hai!”

PEZZOLA
Fazzoletto, spec. di grandi dimensioni.

TATTAMEO
Di persona stupidotta, bischera.

TOCCO
L’una, le tredici, riferito all’ora: “Che ora è?” “E’ il tocco e un quarto!”

TU NE TOCCHI!
Letteralmente, ti picchio, usato in maggioranza dai genitori verso i figli capricciosi.

VOLERCI LE BINDE
Con grande sforzo e tempo. Da binda, argano [dall'alto tedesco antico 'winde',argano]

ARRIVARE DOPO I FOCHI DI SAN GIOVANNI
A Firenze, a giugno, si festeggia la festa del santo patrono (San Giovanni Battista). Questa festa comprendeva tornei, un palio di cavalli (ricordato da Dante e Boccaccio),una fiera. Alla fine c´erano i fuochi sui quali si facevano saltare uomini e bestie in base alla tradizione della benedizione `per ignem´. Arrivare a fuochi spenti significa arrivare a cose fatte.

CHE S’HA A’ IRE?
Letteralmente: andiamo via?

BISCHERO
Persona poco acculturata e poco furba, che assume atteggiamenti chiaramente poco convenevoli e poco convenienti. L’origine di questo termine non è chiaro, anche se l’ambiente è chiaramente quello Toscano, da Firenze fino alla maremma. Per qualcuno deriva dall’organo genitale maschile, per altri dal cognome d’una antica famiglia fiorentina celebre per gli investimenti finanziari sbagliati, per altri ancora dalla chiave che regola gli strumenti a corda, per finire con il bischero di padule, che è quell’arbusto che cresce sulle sponde delle paludi, o dei fossi d’acqua ferma, che avendo il peso sulla sua estremità, è sempre in continuo ondeggiamento, per cui ogni piccola ventata lo muove, come il bischero che si lascia convincere dal primo venuto, senza valutare “con la zucca” sulle spalle. Quindi, anche se usato in maniera scherzosa ed abbastanza colloquiale, significa stupidotto, sempliciotto, quando non significhi qualcosa di peggio: dipende quindi anche dal tono di voce che viene usato, e dal contesto in cui viene detto.
Dall’aggettivo personale, deriva anche il sostantivo relativo ad una situazione o ad un contesto: quando si commette una bischerata, significa che si è fatto un qualcosa senza pensarci troppo su, ed il risultato è stato chiaramente fallimentare, come del resto sarebbe stato lecito attendersi, se solo ci avessimo pensato un poco prima di agire!

L’immagine è tratta da qui.