Adgblog » generico

Insetti, colore e liquore = l’alchermes

cecilia pontenani — Fri, 18 May 2012 06:04:05 +0000

Oggi parleremo di un piccolo insetto, un antipatico parassita delle piante piuttosto brutto a vedersi, che si chiama cocciniglia. Questo animaletto rappresenta un grave problema in agricoltura, perché può infestare massicciamente le piante di cui si nutre. Siccome, però, non tutto si butta via in natura, ecco che l’uomo ha trovato il modo di utilizzare anche questo esserino in molti ambiti produttivi. Come mai? È sufficiente schiacciare tra le dita l’insetto per capire il perché: le mani si macchiano di colore rosso vivo. Così per esempio si procedeva per procurarsi la tinta usata per decorare le pareti di edifici religiosi nel continente americano: oggigiorno in Messico (per esempio a Cacaxtla) si possono ammirare splendidi dipinti murali, sopravvissuti alle varie distruzioni sia climatiche che umane, in cui il rosso ottenuto con le nostre cocciniglie risalta violentemente.
Inoltre la cocciniglia è stata prevalentemente usata, dai tempi dei tempi e un po’ in tutte le culture del mondo, come colorante per le stoffe. In Italia, e questo è l’argomento centrale di questo post, è essenziale per dare ad un liquore dolcissimo a base di erbe, l’alchermes, il colore più allegro che esista.
La parola alchermes (o alkermes) deriva dal’arabo al-kirmiz, che significa appunto cocciniglia, ma anche cremisi, che è proprio la tonalità di rosso che caratterizza il nostro liquore. L’alchermes ha normalmente una gradazione piuttosto bassa ed è troppo dolce, il che non lo rende adatto alla degustazione (non è un liquore da meditazione, insomma), ma ne fa una bagna ideale per aromatizzare le basi di pan di spagna o biscotto di molte preparazioni di pasticceria. Qualche idea? La zuppa inglese, le paste chiamate pesche, il dolce Torino.

____________________________________________________________________________________

Volete una ricetta? Ecco a voi allora, tratto da La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi, il Dolce Torino (preparato, assaggiato, divorato e gradito alla grande!).
Gli ingredienti sono:

biscotti savoiardi, 100 grammi;
cioccolata fondente, 100 grammi;
burro, 100 grammi;
zucchero a velo, 70 grammi;
un rosso d’uovo;
due cucchiai di latte;
un pizzico di vanillina;
alchermes ed eventualmente un altro liquore

Si procede così: in una ciotola ammorbidite il burro, dopo avervi unito lo zucchero a velo ed il tuorlo d’uovo. Amalgamate bene. Spezzettate la cioccolata, aggiungetevi i due cucchiai di latte, il pizzico di vanillina e sciogliete il tutto a fuoco basso in un pentolino; versate il composto ancora caldo sul burro lavorato e mescolate bene. Tagliate a metà per il lungo i savoiardi, inzuppateli nell’alchermes e procedete come fareste con il tiramisù: fate, cioè, uno strato di biscotti alternandolo ad uno strato di crema di cioccolata. Date al dolce una forma quadrata. Terminate ricoprendo l’intera superficie con la cioccolata. Mettete a riposare in frigorifero per la notte. La mattina dopo, poco prima di servire il dolce, lisciatene la superficie con una lama di coltello riscaldata sul fuoco e ricopritela con granella di nocciole o pistacchi tostati. La ricetta dell’Artusi suggerisce di alternare lo stato di biscotti inzuppandoli sia nell’alchermes che in un altro liquore, per esempio il rosolio. Siccome, però, ultimamente sembra che sia possibile procurarsi il rosolio solo producendoselo in casa (le vecchie cose buone ormai introvabili!), vi suggerirei di provare con il liquore Strega: la gradazione alcolica rischia di salire alle stelle, insieme al vostro morale, ma se vi mantenete sobri nelle quantità il risultato sarà sopra ogni vostra aspettativa!

Articoli correlati

La lingua italiana in cucina (4): Pellegrino Artusi
L’italiano con il vino: ampliamento del lessico

Accademia del Giglio, italiano, arte e cultura a Firenze.

Adgblog è su Facebook, Twitter, LinkedIn, Pinterest e Foursquare.

I verbi riflessivi nella lingua italiana

lorenzo capanni — Sat, 10 Mar 2012 06:48:21 +0000

1861 - 2011

Ascolta e leggi il dialogo: ascolto

Giorgia: Ciao, Cristina, sei in ritardo anche stamattina.
Cristina: Eh sì, la sera mi addormento sempre tardi e la mattina mi sveglio tardi.
Giorgia: Ma a che ora ti alzi ogni mattina?
Cristina: Alle otto e mezzo, e non ho tempo per fare niente. Mi lavo, mi vesto, mi pettino e poi di corsa a prendere l’autobus.
Giorgia: Ma come fai a essere al lavoro alle nove?
Cristina: Corro, mangio qualcosa sull’autobus, però certe volte c’è traffico e allora mi arrabbio, perché so che arrivo in ritardo.
Giorgia: Anche il nostro capo si arrabbia quando vede che sei in ritardo.
Cristina: Sì, lo so. Ma lui è sempre nervoso. Non si riposa mai un attimo.
Giorgia: È vero, ma è sempre tuo marito e si alza ogni giorno due ore prima di te.

Ci sono molti verbi che sono riflessivi, cioè che hanno bisogno di una particella (mi, ti, si, ci, vi, si) davanti al verbo. Questa particella cambia con la persona.

Io mi
Tu ti
Lui si
Lei si
Noi ci
Voi vi
Loro si

Esempio di un verbo riflessivo al presente indicativo:

Io MI	LAVO
Tu TI	LAVI
Lui/lei SI	LAVA
Noi CI	LAVIAMO
Voi VI	LAVATE
Loro SI	LAVANO

Ai tempi composti i verbi riflessivi vogliono l’ausiliare “essere”. Il participio si accorda in genere e numero con il soggetto.

io MI SONO	DIVERTITO/A
tu TI SEI	DIVERTITO/A
lui / lei SI È	DIVERTITO/A
noi CI SIAMO	DIVERTITI/E
voi VI SIETE	DIVERTITI/E
loro SI SONO	DIVERTITI/E

I verbi riflessivi + modali

La posizione del pronome riflessivo con i verbi modali può essere prima o dopo (in questo caso attaccata al verbo):
Esempio: Io mi devo lavare = Io devo lavarmi
I verbi riflessivi possono essere suddivisi in 5 gruppi:

i verbi riflessivi propri, come nell’esempio: Cecilia si guarda allo specchio (Cecilia guarda se stessa );
i verbi riflessivi indiretti, come nell’esempio: Cecilia si lava i denti (Cecilia lava i denti a se stessa );
i verbi riflessivi reciproci, come nell’esempio: Cecilia e Martino si amano (Cecilia e Martino si amano );
i verbi riflessivi apparenti, come nell’esempio: Cecilia si mette a lavorare (Cecilia comincia a lavorare ) Cecilia si accorge di essere in ritardo; in questi casi la particella riflessiva è parte del verbo.
i verbi riflessivi affettivi, come nell’esempio: Cecilia si mangia un panino.

Articoli correlati
Videocomprensione: Come Fantozzi inizia la sua giornata di lavoro
Italiano con le canzoni: “La vasca” di Alex Britti
Esercizio con i verbi pronominali

Per chiarimenti e assistenza contattate gli insegnanti dell’Accademia del Giglio, lingua italiana, arte e cultura a Firenze: adg.assistance@gmail.com.

Amici su Facebook? E su Twitter ci segui? No? Allora LinkedIn!

Art workshops in Florence from April to September

roberto balò — Thu, 29 Dec 2011 06:00:41 +0000

Here are the dates of all the Art seminars that are offered at AdG in 2012.

Workshops in 2012

April
April 30 – May 4 Sketchbook and landscape

May
May 7 – 11 Life Drawing
May 14 – 18 Sanguine and Charcoal
May 21- 25 Portrait & Selfportrait
May 28 – June 1 Watercolor

June
June 4 – 8 Fresco
June 11 – 15 Trompe l’oeil
June 18 – 22 Linoleumgraphy
June 25 – 29 Sketchbook and landscape

July
July 2 – 6 Life Drawing
July 9 – 13 Portrait & Selfportrait
July 16 – 20 Sanguine and Charcoal
July 23 – 27 Watercolor
July 30 – August 3 Fresco

August
August 6 – 10 Trompe l’oeil
August 13 – 17 Sketchbook and landscape
August 20 – 24 Portrait & Selfportrait
August 27 – 31 Life Drawing

September
September 3 – 7 Sanguine and Charcoal
September 10 – 14 Watercolor
September 17 – 21 Linoleumgraphy
September 24 – 28 Trompe l’oeil

For infos and prices please visit www.adg.it or call: +39 055 2302467 or write to adg.assistance@gmail.com

“Spazio Italia” della Loescher, corso di italiano per stranieri: la recensione

roberto balò — Wed, 14 Dec 2011 06:46:53 +0000

Diaco-Tommasini, Spazio Italia

È uscito da poco Spazio Italia, il nuovo corso di italiano per stranieri della casa editrice torinese Loescher curato da Mimma Flavia Diaco e Maria Gloria Tommasini. Il corso è rivolto a stranieri adulti e giovani adulti, anche di madrelingua tipologicamente distante dall’italiano. Ha un’impostazione finalizzata allo sviluppo della competenza comunicativa per interagire in contesti diversi: la lingua parlata è quindi al centro dello studio, ma non vengono trascurate le abilità di comprensione e produzione scritta. Semplici tabelle riepilogative aiutano lo studente a capire le regole grammaticali.

Il primo volume, livello A1, è strutturato in 10 unità e presenta le classiche situazioni a cui uno studente deve fare fronte: come presentarsi, chiedere informazioni generali, come si trascorre la giornata, le indicazioni stradali, ordinare al bar e interagire in un negozio, invitare una persona, parlare del tempo atmosferico, la casa, l’abbigliamento, l’albergo, la famiglia e raccontare al passato.

Una ricca raccolta di immagini correda le attività e aiuta lo studente ad entrare nel vivo della lingua e della cultura italiana, mentre un cd-rom allegato contiene moltissimo materiale multimediale con più di 100 esercizi aggiuntivi, le tracce audio del corso e video autentici. Alla fine dell’eserciziario si trova anche una lettura easy reader, ovvero una storia semplificata con glossario e attività di comprensione e di lessico; nel cd-rom è possibile anche ascoltare una lettura audio di questo testo. Il corso è quindi molto utile, oltre che per lo studio in classe, anche per lo studio in autonomia.

Sul sito della casa editrice si trova altro materiale on-line (giochi, letture, chiavi e portfolio linguistico di autovalutazione) che completa il corso. Il corso è costituito da 4 manuali (i volumi 2, 3 e 4 sono al momento in preparazione) con relative guide, cd-rom e cd-audio per la classe, costa 21 Euro ed è possibile acquistarlo on line sul sito della Loescher.

Social networks

Adgblog e i suoi libri sono su Anobii, il social network per trovare e condividere i libri: iscriviti e seguici.

Amici di Accademia del Giglio e adgblog su Facebook? E su Twitter? LinkedIn?

Civiltà del castagno

cecilia pontenani — Thu, 06 Oct 2011 06:54:38 +0000

È arrivato l’autunno e con esso il tempo delle castagne. “Albero del pane”, così viene chiamato nella tradizione popolare il maestoso albero del castagno, che adorna in Toscana i rilievi dalla Lunigiana, la montagna pistoiese, la Garfagnana e il Mugello, fino al Monte Amiata. Questa denominazione calza perfettamente ad una pianta che storicamente, fin dai tempi più remoti, durante i lunghi inverni ha fornito il nutrimento base alle povere genti che abitavano quei luoghi inospitali. Di civiltà del castagno si parla quando si rammentano la raccolta e l’utilizzo non solo dei frutti dell’albero, ma di tutta la pianta. Il tronco fornisce materiale per costruzioni e arredi solido e duraturo, e legna da ardere; i frutti, cioè la castagna o il marrone, oltre ad essere buoni consumati già di per sé bolliti (le ballotte) o arrostiti sul fuoco (le bruciate), fatti seccare e poi macinati danno la farina tipica per la preparazione di molte ricette tradizionali, come la polenta dolce che sostituiva il pane come alimento base, il castagnaccio e i necci. Né va dimenticato l’uso della pianta nella farmacopea officinale, a cominciare dal miele che possiede proprietà medicinali contro la tosse. O ancora la corteccia, da cui si estrae il tannino impiegato nella concia delle pelli.

La raccolta delle castagne, la loro essiccazione nel metato o seccatoio e, infine, la macinazione, erano operazioni stagionali collettive che vedevano riunirsi intere famiglie, i cui componenti potevano finalmente ritrovarsi dopo tanto tempo, tempo speso a lavorare duramente lontano da casa: Policarpo Petrocchi, che fu anche narratore della montagna pistoiese, raccontava a proposito della preparazione dei necci che “fra gli abitanti della montagna, posseditori di qualche selva di castagni, è usanza in estate di far provvista di foglie di questi alberi, perché quando, per annuo cibo, con pura acqua ne sciolgano la farina di essi, e la facciano cuocere fra due testi roventi, possano con quelle foglie coprir d’ogni lato quel dolce impasto, che chiaman neccio, e temperarne il calore della cottura. Per lo che il padrone, armatosi del suo pennato, se ne va al castagneto, vi taglia quei rami che gli sembrano superflui e spogli al tutto di cardi, e, fattone un fascio, li trasporta alla casa, e li depone in mezzo al solaio, dove torno torno stanno seduti quelli di famiglia, e i vicini chiamativi per aiuto. Ivi ciascun da que’ rami sì freschi fa di spiccare a una a una le foglie; ne forma un mazzetto, e di mano in mano lo lega con teneri vincigli; mentre altri que’ mazzetti collega a corona per appenderli nel metato, e serbarli al bisogno. Suol esser questa una delle loro più allegre faccende; perocché a quel tempo son già tornati tutti gli uomini di maremma; e, più che una fatica, potrebbe dirsi un passatempo da veglia.“

Al castagno non potevano non essere dedicate opere di letterati famosi, che lo onorano in prosa o in versi: ecco, per esempio, una poesia di Giovanni Pascoli, dalla raccolta Myricae del 1891, sezione Alberi e fiori. Intitolata Il castagno è dedicata a Francesco Pellegrini, amico e revisore del poeta. Ne riportiamo solo la parte finale, lasciando ai lettori che lo desiderino di leggerla tutta qui.

III

Per te i tuguri sentono il tumulto

or del paiolo che inquïeto oscilla;

per te la fiamma sotto quel singulto

crepita e brilla:

tu, pio castagno, solo tu, l’assai

doni al villano che non ha che il sole;

tu solo il chicco, il buon di più, tu dai

alla sua prole;

ha da te la sua bruna vaccherella

tiepido il letto e non desìa la stoppia;

ha da te l’avo tremulo la bella

fiamma che scoppia.

Scoppia con gioia stridula la scorza

de’ rami tuoi, co’ frutti tuoi la grata

pentola brontola. Il vento fa forza

nell’impannata.

Nevica su le candide montagne,

nevica ancora. Lieto è l’avo, e breve

augura, e dice: Tante più castagne,

quanta più neve.

Buona festa della repubblica a tutti!

adg — Thu, 02 Jun 2011 05:47:26 +0000

Art. 1

L’Italia è una Repubblica democratica, fondata sul lavoro.
La sovranità appartiene al popolo, che la esercita nelle forme e nei limiti della Costituzione.

Art. 2

La Repubblica riconosce e garantisce i diritti inviolabili dell’uomo, sia come singolo sia nelle formazioni sociali ove si svolge la sua personalità, e richiede l’adempimento dei doveri inderogabili di solidarietà politica, economica e sociale.

Art. 3

Tutti i cittadini hanno pari dignità sociale e sono eguali davanti alla legge, senza distinzione di sesso, di razza, di lingua, di religione, di opinioni politiche, di condizioni personali e sociali.
È compito della Repubblica rimuovere gli ostacoli di ordine economico e sociale, che, limitando di fatto la libertà e l’eguaglianza dei cittadini, impediscono il pieno sviluppo della persona umana e l’effettiva partecipazione di tutti i lavoratori all’organizzazione politica, economica e sociale del Paese.

La costituzione italiana

Buona festa del lavoro a tutti!

adg — Sun, 01 May 2011 08:56:21 +0000

Quadro di Renato Guttuso (1911 – 1987) Portella della Ginestra, olio su carta intelata, 105x200cm

Verso l’unità d’Italia: le tappe del risorgimento

lorenzo capanni — Tue, 01 Mar 2011 06:33:40 +0000

1820-1821: i primi moti carbonari a Napoli e a Torino, repressi presto dalle potenze europee della Santa Alleanza.

1830-31: Nuove insurrezioni in Emilia-Romagna, anche queste ben presto represse con l’intervento delle truppe austriache. Uccisione di Ciro Menotti, capo della rivolta.

1831: Nel suo esilio politico Giuseppe Mazzini fonda a Marsiglia in Francia il movimento repubblicano “La giovine Italia“.

1832: Il carbonaro Silvio Pellico pubblica “Le mie prigioni”, resoconto della sua detenzione per motivi politici.

1848: Prima guerra d’indipendenza, moti insurrezionali in tutta Italia, dichiarazione di guerra di Carlo Alberto di Savoia all’impero austriaco.

1849: Controffensiva dell’impero asburgico, assedio e resa di Roma e Venezia, fine di tutte le esperienze rivoluzionarie, sconfitta di Carlo Alberto che abdica in favore del figlio, Vittorio Emanuele II.

1858: Accordi di Plombières, allenaza tra Cavour, primo ministro del regno di Sardegna e Napoleone III.

1859: Guerra del Regno di Sardegna e della Francia contro l’Austria. Vittoria dell’esercito franco-piemontese: la Lombardia viene data al Regno di Sardegna. Annessione tramite referendum del ducato di Parma, di quello di Modena, dell’Emilia-Romagna e della Toscana.

1860: In cambio dell’aiuto ricevuto il regno di Sardegna cede alla Francia Nizza e la Savoia.

1860: Spedizione dei Mille di Giuseppe Garibaldi in Sicilia per liberare il Sud Italia. Incontro tra Garibaldi e Vittorio Emanuele II il 26 ottobre 1860 a Teano: il primo cede il Sud Italia al secondo. Fine dei progetti repubblicani di Garibaldi e Mazzini. A novembre anche Marche e Umbria sono annesse al Regno di Sardegna sempre tramite plebiscito.

17 marzo 1861: Vittorio Emanuele II è proclamato Re d’Italia “per grazia di Dio e volontà della nazione.” La costituzione liberale si rifà allo Statuto albertino.

Come si forma e quando si usa l’imperativo

cecilia pontenani — Sun, 16 Jan 2011 06:43:25 +0000

Formazione dell’imperativo regolare:

	guardare	mettere	aprire
tu (informale)	guarda	metti	apri
Lei (formale)	guardi	metta	apra
noi	guardiamo	mettiamo	apriamo
voi	guardate	mettete	aprite

(Loro* guard-ino! mett-ano! apr-ano!)

*Attenzione! L’imperativo della persona di cortesia plurale è molto poco usato. Oggi, quando ci si rivolge a più persone si tende a usare il pronome voi, invece che Loro.

Alcuni imperativi irregolari:

essere	avere	venire
sii!	abbi!	vieni!
sia!	abbia!	venga!
siamo!	abbiamo!	veniamo!
siate!	abbiate!	venite!

andare	fare	dare	stare	dire
va’!	fa’!	da’!	tu sta’!	tu di’!
vada!	faccia!	dia!	stia!	dica!
andiamo!	facciamo!	diamo!	stiamo!	diciamo!
andate!	fate!	date!	state!	dite!

Uso dell’imperativo:

L’imperativo è usato per:

I) Dare ordini:

Es.:

- Luca, va’ subito in camera tua a dormire!

- No mamma, non ho ancora sonno

II) Dare indicazioni (forma di cortesia):

Es.:

- Scusi saprebbe dirmi dov’è la stazione?

- Vada a dritto fino al semaforo, poi giri a sinistra: la stazione è proprio in fondo alla strada.

III) Dare istruzioni (forma di cortesia):

Es.:

- Mi scusi, cosa devo fare per usare la caffettiera?

- Versi l’acqua nella parte inferiore, copra con il filtro e lo riempia di caffè in polvere. Chiuda bene avvitando la parte superiore, metta la caffettiera sul fornello e aspetti.

IV) Dare consigli:

Es.:

- Non so come fare a dimagrire.

- Mangia meno!

V) Dare un permesso:

Es.:

- Permesso?

- Avanti, entra pure!

Per aiuto e assistenza contattate gli insegnanti della nostra scuola a: adg.assistance@gmail.com

Comprensione: che dice l’oroscopo per il 2011?

lorenzo capanni — Mon, 27 Dec 2010 06:25:58 +0000

I segni zodiacali

Giulia e Luciana stanno leggendo l’oroscopo per il prossimo anno. Sapreste dire di che segno sono? e di che segno sono i loro ragazzi?

L’oroscopo lo trovi qui.

Giulia: che dice il mio oroscopo, Giulia?

Luciana: Non è male, soprattutto all’inizio dell’anno, l’amore ok, andrai d’accordo con il tuo amore, ma non devi fare troppo la smorfiosa con gli altri.

Giulia: Io la smorfiosa, ma ci mancherebbe! Non sono mica come Cecilia! E il tuo oroscopo che dice?

Luciana: non devo lavorare troppo altrimenti i miei potrebbero sentirsi trascurati.

Giulia: ma se lavori part-time e sei pure precaria, lavori tre mesi sì e uno no…

Luciana: può darsi che troverò un lavoro più impegnativo. Invece al mio ragazzo il lavoro andrà bene soprattutto i primi sei mesi e l’amore… cosa?

Giulia: Che c’è?

Luciana: dice che quest’estate potrebbe fare amicizie e che queste amicizie potrebbero diventare delle storie d’amore! Basta, quest’estate lo tengo chiuso in casa!

Giulia: E del mio ragazzo che dice?

Luciana: Il lavoro va bene, ma l’amore è in movimento, ma questo gli permetterà di conoscersi meglio.

Giulia: Ah, sì eh? conoscersi meglio, appena lo vedo sorridere alla cassiera del supermercato lo uccido!

Luciana: Questi oroscopi mettono sempre l’ansia!

Giulia: Hai ragione, meglio non leggerli!

Per aiuto e assistenza contattate gli insegnanti della nostra scuola a: adg.assistance@gmail.com

Adgblog » generico

Insetti, colore e liquore = l’alchermes

I verbi riflessivi nella lingua italiana

Articoli correlati Videocomprensione: Come Fantozzi inizia la sua giornata di lavoro Italiano con le canzoni: “La vasca” di Alex Britti Esercizio con i verbi pronominali

Art workshops in Florence from April to September

Workshops in 2012

“Spazio Italia” della Loescher, corso di italiano per stranieri: la recensione

Articoli correlati

Social networks

Civiltà del castagno

Buona festa della repubblica a tutti!

Buona festa del lavoro a tutti!

Verso l’unità d’Italia: le tappe del risorgimento

Come si forma e quando si usa l’imperativo

Comprensione: che dice l’oroscopo per il 2011?

Articoli correlati
Videocomprensione: Come Fantozzi inizia la sua giornata di lavoro
Italiano con le canzoni: “La vasca” di Alex Britti
Esercizio con i verbi pronominali