Miedo de las calorias? Temor de las imperfecciones de la piel? Tienen toda mi solidaridad, pero este pastel es capaz de vencer cualquier remordimiento, además no es necesario terminarlo en una sola dosis, ya que se conserva bastante bien en una bolsita de plástico hasta por una semana.
Utilizaremos 250 gr. de harina, 100 gr. de fruta seca (1/3 nueces, 1/3 almendras tostadas, 1/3 avellanas tostadas) picar finamente, 200 g. de azúcar, 3 huevos, 1/2 taza de leche tibia, 100 g. de mantequilla, una pizca de sal, una cucharada de levadura en polvo, 50 g. de chocolate en trozitos.
Batir los huevos con el azúcar y cuando adquieran una consistencia espumosa agregar la mantequilla derretida y la pizca de sal incorporen la harina, previamente mezclada con la frutta y la levadura y diluir lentamente con la leche, hasta obtener una mezcla densa, pero no dura.
Incorporar el chocolate al final.
Colocar la mezcola en un refractario previamente cubierto de mantequilla y harina. Meter en el horno a 170° durante una hora.
Dejen enfriar y listo, denle rienda suelta a la degustación!
La receta original en italiano la encuentran aquí
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